Éplucherles pommes de terre et la carotte. Préparer un court bouillon avec 1 litre d’eau, la carotte coupée en rondelles, 3 feuilles de laurier, 1 brin de thym, du sel et du poivre. Cuire les pommes de terre 10 minutes dans ce court 1beau filet de Lieu noir (environ 350 grs) 400 grs de petites pommes de terre . 1 ail . 1 échalote . 1 poignée de persil plat . 3 cs de crème semi-épaisse (ou plus, selon les goûts) 1 noix de beurre, 1 cs d'huile d'olive . Sel, poivre . 1. Éplucher 1Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7). 2 Couper les tomates, l'oignon et le poivron en petits morceaux. Dans l'huile d'olive, faire blondir l'oignon. 3 Mettre le poisson dans un plat à gratin. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter Fast Money. Bonjour à tous,Une petite idée gourmande testée il y a peu. Si le gratin est un incontournable de l’automne hiver et de la cuisine, je trouve qu’il a souvent une vocation très consistante » qui parfois reste un peu.. lourde. Pomme de terre, fromage, crème.. parfois la diététique est remise au placard. Mais comme mes gourmands apprécient beaucoup ces préparations, je ne veux pas les priver de ces petits plaisirs. Je cherche donc de temps en temps toute bonne idée de gratin allégé ».Il y a quelques temps, dans le bouquin gratins » collection fait maison aux éditions hachettes cuisine, j’avais aperçu un gratin de fruits de mers et pomme de terre intéressant avec une déco de rondelles de poireaux » dessus . Ce gratin était tentant, visiblement léger, mais les ingrédients fort chers st jacques fraiches.. donc j’ai tenté de me faire ma propre version avec des ingrédients plus résultat un gratin lieu pomme de terre composé de lieu noir avec une petite crème d’estragon légère, d’une purée maison, et de déco/poireaux croustillants » dessus. Il a fait un ravage. !Je vous partage l’idée, à tenter a partir de rien » .. ou pour écluser un restant de purée ou de poireau 😉Gratin de poisson, pommes de terre et poireauxRecette du gratin lieu pomme de terre et poireauxTemps de préparation 40 minutes *Temps de cuisson 30 min cuisson four + 20 min précuisson des différents élémentsNote * temps si vous faites le gratin d’une traite. N’hésitez pas faire la purée étape 1 ou les poireaux étape 2 en séparé, ou utiliser des restes, cela réduit le temps de préparation 4 personnes 500 gr de lieu noir 150 ml de crème 1 belle branche d’estragon équivalent 1 cuillère à soupe haché 1/2 citron 600 gr de pommes de terres 200 ml de lait 30 gr de beurre 2 poireaux noix de muscade sel, poivre facultatif parmesanRéalisationÉtape 1 la purée de pomme de terre Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. [Soit vous Écrasez les un peu, mélangez avec le lait, sel, noix de muscade mixez le tout jusqu’à consistance désirée. Ajoutez le beurre, laissez fondre doucement et réservezÉtape 2 les poireaux. Lavez vos poireaux, coupez les en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soient tendres. Égouttez et réservezÉtape 3 Le poisson & et le dressage Faites bouillir une casserole d’eau puis faites y cuire les filets de lieu noir quelques minutes [l’idéal est de baisser à feux moyen,e t de laisser 5-8 minutes selon la taille des filets] Égouttez, puis émiettez le gros morceaux dans le plat à gratin. Versez dessus la crème, l’estragon haché, sel, poivre, un trait de jus de citronÉtape 4 dressage et cuisson Sur le poisson, déposez la purée, et lissez. Mettez les rondelles de poireau dessus Éventuellement saupoudrez de parmesan Et enfournez le tout pour 30 min à 180°C [ou 20 min si tous vos éléments sont encore chauds]Ce gratin lieu pommes de terre et poireaux se déguste bien chaud, en plat lieu noir, poireaux,pommes de terre, poisson Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest - Filet mignon, pommes de terre et poivrons cuits C’est un plat complet que je fais régulièrement car ultra facile tout cuit dans la plaque de cuisson et délicieux. Comme j’ai un four combiné vapeur, je ne mouille pas mon rôti, mais je vous conseille pour un four ventilé classique de rajouter un peu de bouillon de légumes dans le fond du plat. Je vous dit tout cela dans le déroulé de la recette. Si vous n’avez pas toutes les épices, mettez ce que vous avez et suivez vos envies. La recette Pour 4/6 personnes 1 filet mignon de porc 8 pommes de terre de taille moyenne 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 1 grosse gousse d’ail 1 oignon nouveau 1 pincée de sel 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de piment d’Espelette 1 cuillère à café d’herbes de Provence Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en bâtonnets. Ôtez les pédoncules des poivrons et les côtes blanches à l’intérieur, lavez-les et coupez-les en lanières. Pelez l’oignon et la gousse d’ail et coupez-les en lamelles. Mettez le tout dans un saladier puis ajoutez l’huile, le sel et les épices sauf les herbes de Provence. Mélangez bien avec vos mains, pour que les légumes soient bien enrobés. Mettez le filet mignon dans un plat allant au four. Saupoudrez-le d’herbes de Provence puis entourez-le avec le mélange pommes de terre / poivrons / ail / oignons , parfumés. Filet mignon avant cuisson Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour 40 à 45 minutes de cuisson si comme moi vous avez un four combiné vapeur. Dans le cas contraire, ajoutez 100 ml de bouillon de légumes dans le four et faites cuire toujours 40 à 45 minutes à 190°C, chaleur tournante. Arrosez régulièrement si besoin. Facile non ? Vous aimez les plats touts-en-un vous aussi ? Sinon pour ceux qui veulent des infos sur mon four vapeur, le mien c’est celui-ci, c’est un Neff. Cela fait 12 ans que je l’ai et je l’ADORE. nonSponsorisé mais je l’aime d’amour 🙂 Aller au contenu principal C’est une recette simple et rapide de poisson que j’ai préparé aujourd’hui. Ce filet de lieu noir au beurre noisette est juste fabuleux. La chair est fine et délicate, une délicieuse odeur de noisettes se dégage de ce plat et c’est un régal prêt à être servi en moins de 20 minutes. Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 12 mn – prêt en moins de 20 mn INGRÉDIENTS 2 filets de lieu noir 10 g + 50 g de beurre 20 g de farine 1 citron 1 cuil. à soupe de persil haché huile d’olive sel et poivre Préparation Salez les filets de lieu sur les 2 faces puis passez-les dans la farine. Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre 10 g de beurre et un filet d’huile d’olive et mettez les filets de poisson à cuire 4 mn puis retournez-les délicatement avec une spatule et poursuivez la cuisson 4 mn. Déposez-les sur votre plat de service et donnez quelques tours de moulin à poivre. A mi-temps de la cuisson du poisson, faites fondre les 50 g de beurre dans une casserole à feu moyen. Dès qu’il commence à grésiller, brunir et dégager une odeur de noisette, ajoutez un filet de jus de citron hors du feu et arrosez de suite les filets de lieu noir. Parsemez de persil haché et servez de suite accompagné de pommes vapeur ou d’un riz blanc par exemple. 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filet de lieu noir au four avec pomme de terre